Esta cerveza sabe raro. Defectos en la cerveza.

La vida es demasiado corta para beber cerveza mala.

En la cerveza casera como en todo en la vida pueden producirse contratiempos, errores y problemas durante la producción que acaben dando un sabor o aroma un tanto extraño a nuestra querida birra. Algunos son claramente identificables mientras que otros necesitan un paladar mejor entrenado para distinguirlos, aunque también dependerá del grado de presencia del sabor indeseado para que sea detectado por todo el mundo, alguna personas o muy pocos frikis de la cerveza, de los que tienen el morro muy fino.

Se consideran defectos algunos sabores dependiendo del estilo de la cerveza realizada, ya que en unos estilos hay sabores que son permitidos e incluso deseados mientras que el mismo sabor en otro estilo es un claro defecto. Por poner un ejemplo un sabor de éster o de levadura en una cerveza belga  o de trigo puede ser aceptable, mientras que en una lager sería claramente un defecto inaceptable.

Así la cosa se complica un poco más para saber cuando un sabor es indeseado y por lo tanto un defecto o simplemente es un atributo más del estilo y forma parte del sabor natural.

Evidentemente hay sabores que pueden dar como resultado que tu cerveza sea realmente mala y el único capaz de tragarla sea el fregadero, mientras que otros pueden ser identificables pero aun así poder beber la cerveza antes de que la cosa vaya a peor.

A continuación presentaré algunos de los sabores que se pueden desarrollar en la cerveza casera junto con la posible solución o cómo prevenirlos en el futuro.